Kertinis maisto standartų vaidmuo saugant vartotojų sveikatą ir gerovę

Maistu plintančios ligos kelia didelę grėsmę visuomenės sveikatai. Dėl jų kasmet visame pasaulyje susergama daugybe ligų, o kraštutiniais atvejais – ir mirštama. Maisto standartai yra veiksminga prevencinė priemonė – jais nustatomos griežtos maisto tvarkymo, laikymo, perdirbimo ir paruošimo taisyklės. Pagal šiuos standartus įmonės privalo laikytis tinkamų higienos reikalavimų, kruopščiai stebėti ir valdyti svarbius kontrolės taškus ir diegti patikimas maisto saugos valdymo sistemas. Laikydamosi šių standartų, įmonės gali sumažinti užteršimo, mikrobų dauginimosi ir per maistą plintančių ligų sukėlėjų plitimo riziką, taip veiksmingai užkirsdamos kelią ligoms ir gelbėdamos žmonių gyvybes.

Maisto standartuose daugiausia dėmesio skiriama įvairių teršalų, keliančių didelį pavojų sveikatai, kontrolei. Juose nustatytos kenksmingų medžiagų, tokių kaip pesticidai, sunkieji metalai, alergenai ir mikotoksinai, ribos ir gairės. Reguliariai atlikdamos bandymus ir patikrinimus, įmonės privalo užtikrinti, kad jų produktai atitiktų šiuos standartus, taip sumažindamos žalingų teršalų poveikį vartotojams. Veiksminga kontrolė ir užterštumo lygio mažinimas, kurį palengvina maisto standartai, atlieka svarbų vaidmenį apsaugant pažeidžiamas gyventojų grupes, įskaitant vaikus, nėščias moteris ir asmenis su silpnesne imunine sistema.

Norint išvengti bakterijų dauginimosi ir užtikrinti maisto produktų šviežumą bei saugą, būtina tinkamai tvarkyti ir laikyti maistą. Maisto standartai apibrėžia optimalią tvarkymo, temperatūros kontrolės, pakavimo ir ženklinimo praktiką, kad būtų užtikrinta maisto kokybė ir nekenksmingumas visoje tiekimo grandinėje. Laikydamosi šių standartų, įmonės gali išvengti gedimo, prailginti produktų galiojimo laiką ir sumažinti bakterijų dauginimosi riziką, taip sumažindamos per maistą plintančių ligų tikimybę. Saugaus maisto tvarkymo praktikos skatinimas taikant maisto standartus ne tik saugo vartotojų sveikatą, bet ir padeda mažinti maisto švaistymą – o tai naudinga ir žmonėms, ir aplinkai.

Maisto standartuose reikalaujama įdiegti patikimas atsekamumo sistemas, kurios suteikia įmonėms galimybę stebėti ir atsekti ingredientų ir produktų kilmę visoje tiekimo grandinėje. Tai leidžia greitai nustatyti ir iš rinkos pašalinti potencialiai pavojingus produktus, taip apsaugant vartotojus nuo galimos žalos. Siekiant išvengti plataus masto protrūkių ir išsaugoti žmonių gyvybes, būtina laiku atšaukti produktus iš rinkos ir užtikrinti veiksmingus įmonių, reguliavimo institucijų ir vartotojų komunikacijos kanalus.

Maisto standartai neapsiriboja vien tik reglamentais ir gairėmis; jie taip pat atlieka vartotojų švietimo ir informavimo funkciją. Standartai reikalauja aiškiai ir tiksliai nurodyti maisto produktų sudedamąsias dalis, alergenus ir maistinę informaciją. Tai suteikia vartotojams galimybę rinktis atsižvelgiant į savo mitybos poreikius, alergijas ir pageidavimus. Skatindami skaidrumą ir teikdami lengvai prieinamą informaciją, maisto produktų standartai leidžia vartotojams saugoti savo sveikatą ir gerovę, taip sumažinant nepageidaujamų reakcijų ar sveikatos komplikacijų riziką.

„BM Certification“ siūlo platų maisto saugos sertifikavimo paslaugų spektrą: nuo GLOBAL G.A.P. vaisių ir daržovių gerosios žemės ūkio praktikos sertifikavimo iki parduotuvių lentynas pasiekiančių galutinių produktų sertifikavimo, (pavyzdžiui, BRCGS ir IFS).