Kaip užtikrinti maisto saugą: maisto saugos sertifikavimo vaidmuo

Maisto saugos sertifikavimo schemos yra maisto saugos valdymo sistemų auksinis standartas, suteikiantis maisto grandinėje dalyvaujančioms įmonėms struktūrizuotą vadybą, padedančią valdyti maisto saugos riziką ir gerinti produktų kokybę.

Štai kaip kai kurios esminės schemos padeda užtikrinti maisto saugą:

ISO 22000 standartas nustato maisto saugos vadybos sistemos reikalavimus, pagal kuriuos gali būti sertifikuojama įmonė. Jame nurodoma, ką organizacija turi daryti, kad įrodytų, jog sugeba kontroliuoti maisto saugos pavojus ir užtikrinti, kad maistas būtų saugus vartoti. Standarte integruoti Rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų (RVASVT) sistemos principai ir taikymo etapai, kuriuos nustatė Codex Alimentarius. Įgyvendindamos ISO 22000, įmonės gali nustatyti, stebėti ir mažinti maisto saugos pavojus visoje tiekimo grandinėje.

Maisto saugos sistemos sertifikavimas (FSSC) 22000 yra pagrįstas ISO 22000, ISO/TS 22002 techniniais standartais ir papildomais FSSC reikalavimais. Jame pateikiama išsami sertifikavimo schema, skirta maisto saugos vadybos sistemų auditui ir sertifikavimui. FSSC 22000 yra patvirtinta Pasaulinės maisto saugos iniciatyvos (angl. Global Food Safety Initiative, GFSI), todėl yra pripažįstama tarptautiniu mastu. Šis sertifikavimas padeda įmonėms įrodyti, kad jos yra įsipareigojusios užtikrinti maisto saugą, ir skatina vartotojų bei suinteresuotųjų šalių pasitikėjimą.

IFS (International Featured Standards) Food yra GFSI pripažintas standartas, kuriuo užtikrinama maisto produktų, gaminių ir paslaugų sauga ir kokybė. Mažmenininkų, prekių ženklų savininkų ir maisto paslaugų teikėjų sukurtas IFS apima įvairius sektorius, įskaitant maistą, logistiką, pakuotes ir buitinius produktus.

„BRCGS Global Standards“ yra pirmaujanti saugos ir kokybės sertifikavimo programa, kuria naudojasi daugiau kaip 26 000 sertifikuotų tiekėjų 130 šalių, o sertifikatus išduoda pasaulinis akredituotų sertifikavimo įstaigų tinklas. BRCGS sertifikavimas apima tokias sritis kaip maisto sauga, pakavimas, sandėliavimas ir platinimas bei vartojimo produktai.

GLOBALG.A.P. yra tarptautiniu mastu pripažintas ūkių standartų rinkinys, taikomas laikantis geros žemės ūkio praktikos (GAP). Sertifikavimu gamintojai įrodo, kad laikosi GLOBALG.A.P. standartų, kurie apima maisto saugą, tvarumą, darbuotojų sveikatą, saugą ir gerovę bei gyvūnų gerovę. Šis sertifikatas ypač svarbus pirminiuose gamybos etapuose, užtikrinant, kad maisto sauga prasidėtų pačioje maisto tiekimo grandinės pradžioje.

Kaip prisidėti prie saugesnio maisto tiekimo?

• Rizikos valdymas ir pavojaus kontrolė: RVASVT reikalauja atlikti griežtą rizikos vertinimą ir įgyvendinti prevencines kontrolės priemones. Laikydamosi šių principų, įmonės gali aktyviai valdyti galimus pavojus ir taip gerokai sumažinti maisto saugos incidentų riziką.
• Nuolatinis tobulinimas: Sertifikavimo sistemos skatina nuolatinio tobulėjimo kultūrą. Reguliarūs auditai ir įvertinimai padeda įmonėms nuolat tobulinti savo maisto saugos praktiką, užtikrinant, kad jos užbėgtų už akių galimiems pavojams ir prisitaikytų prie naujų maisto saugos iššūkių.
• Vartotojų pasitikėjimas: Sertifikavimas aiškiai parodo vartotojams, kad maisto produktas buvo pagamintas, paruoštas ir apdorotas laikantis aukščiausių saugos standartų. Šis pasitikėjimas yra itin svarbus vartotojų pasitenkinimui ir jų lojalumui prekių ženklui.
• Teisinė atitiktis: Sertifikavimo standartų laikymasis padeda organizacijoms laikytis nacionalinių ir tarptautinių maisto saugos reikalavimų, taip išvengiant teisinių problemų ir galimų nuobaudų, susijusių su jų nesilaikymu.
• Pasaulinis pripažinimas: Daugelis šių sertifikavimo sistemų, pavyzdžiui, pripažintos GFSI, yra visuotinai pripažįstamos ir palengvina tarptautinę prekybą. Sertifikuotos organizacijos gali patekti į platesnes rinkas ir atitikti tarptautinių klientų bei reguliavimo institucijų maisto saugos reikalavimus.

„BM Certification“ siūlo platų maisto saugos sertifikavimo paslaugų spektrą, pavyzdžiui, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRCGS, GLOBALG.A.P. ir kt. Susisiekite su mumis, jei norite, kad sertifikuotume jūsų įmonės maisto saugos sistemas.
Bendromis visų suinteresuotųjų šalių, įskaitant tokias sertifikavimo įstaigas, kaip „BM Certification“, pastangomis galime sukurti saugesnę ir patikimesnę maisto ateitį.